Hygienic-Design-Energiekette in Hochleistungs-Aufschnittanlagen

Steckbrief

• Was wurde benötigt: TH3 e-Ketten im Hygienic Design
• Anforderungen: hohe Anforderungen an Verfügbarkeit bei starker Auslastung aller Komponenten sowie schnellen, stoßartigen Bewegungen innerhalb der Anlage; Resistenz gegenüber den in der Anlage eingesetzten Reinigungsmitteln und Chemikalien
• Branche: Maschinenbau, Packaging
• Erfolg für den Kunden: Kettenlösung ist einfach zu reinigen, FDA-konform und hält den eingesetzten Chemikalien problemlos stand; seit mehr als zwei Jahren laufen die Energieketten schon ohne Beanstandung; auch weitere Produktbedarfe an Gleitlagern, Linearlagern und sonstigen Halbwerkzeugen kommen aus einer Hand

Die mittelständische Dipl.-Ing. Schindler & Wagner GmbH & Co. KG entwickelt und konstruiert hochwertige Maschinenanlagen wie die sogenannten Hightech-Slicer-Checkweigher-Maschinenkombinationen, die zum Schneiden, Portionieren und Wiegen unterschiedlichster Fleisch- und Käseprodukte genutzt werden. Die Hochleistungs-Slicer zeichnen sich mitunter durch das weltweit einzigartige „SCHIWA-Walk-In-Design“ aus. Dieses ermöglicht dem Bediener, den Innenraum der Maschine in aufrechter Körperhaltung zu betreten und z. B. beim Messerwechsel das Messer aufrecht stehend zu entnehmen. Da sämtliche Oberflächen täglich gereinigt werden müssen, sind die Maschinen durch eine komplett offene Bauweise und leichte Zugänglichkeit gekennzeichnet. Das neue Hygienedesign entstand für SCHIWA Ende 2017, als man nach der Philosophie "Nur was du siehst, das kannst du auch sauber machen" so viel von den Maschinenteilen ,entcoverte‘ und sichtbar machte, wie nur möglich.
Das neue Maschinenkonzept beeinflusste alle Details – so auch die Leitungsführungen zu den Greifern, welche den Käse zum Schneidemesser führen. Während früher die Kabel behelfsmäßig irgendwo durchgeführt und dann mit Schlaufen fixiert wurden, suchte man später nach einer geeigneteren Lösung. Gerade auch die hohe Leistungsfähigkeit der Maschinen stellt große Anforderungen an eine Leitungsführung. Der 4-Spindel-Slicer von SCHIWA z.B. liefert bis zu 6.000 Schnitte und 240 Packungen pro Minute bei einer garantierten technischen Verfügbarkeit von 98,5 %. Circa drei Tonnen Käse pro Stunde können so auf einer Maschine verarbeitet werden. Die Greifer der Anlage bewegen sich 20 Stunden am Tag stoßartig vor und zurück, was eine immense Belastung für die Leitungsführung darstellt. Alle notwendigen Medien wie Pneumatik, Sensorik und Elektrik müssen in einer Führung sicher untergebracht werden. Man suchte außerdem nach einer Lösung, die aus reinigungsmittelresistenen Materialien besteht und eine offenen Bauweise mit sich bringt, die leicht zu reinigen ist.

Fündig bei der Suche nach einer geeigneten Leitungsführung wurde man bei igus, mit dem der Maschinenbauer schon eine längere Partnerschaft pflegt. So sind in den eigenen Anlagen auch Sonderlösungen aus Halbzeugen, iglidur Gleitlagern und drylin Linearführungen verbaut. "Die Qualität, die Flexibilität und auch das Miteinander passen einfach und somit war für uns von vornherein klar, dass igus auch der erste Ansprechpartner für diese Energieführungskette ist“, so Martin Hüttenrauch, Verkaufsleiter bei SCHIWA.
Eingesetzt werden seitdem die e-ketten des Typs TH3. Diese Hygienic-Design e-kette kommt überall dort zum Einsatz, wo höchste Hygieneanforderungen herrschen und Leitungen und Schläuche sicher geführt werden müssen. Sie ist einfach zu reinigen, FDA-konform, hat keine Verschraubungen und ist bestens für aggressive Reinigungsmittel und Chemikalien geeignet. Mit den bis zu vier festen Innenraumsegmenten der e-kette können Leitungen und Schläuche sauber voneinander getrennt verlegt werden und besitzen immer noch genügend Spaltmaß zur Reinigung. Ein weiterer Vorteil der TH3 e-kette sind die abgerundeten Kanten, die sogenannte Toträume und die daraus resultierenden Keimbildungen vermeiden. Auch die verschraubungsfreie Konstruktion und das offene Design erhöhen die Hygiene-Standards, da sie eine einfachere Reinigung des Systems gewährleisten.
Als Erstes kamen die TH3 Energieketten in dem 4-Spindel-Slicer von SCHIWA zum Einsatz. "Seit mehr als zwei Jahren sind die Energieführungen bei uns im Einsatz und wir hatten bisher noch keine Beanstandung. Sie entsprechen genau dem, was wir wollten. Die Kabel werden sicher geführt und auch optisch ist die blaue Kette natürlich ein Hingucker“, so Tobias Wahl, Leiter Mechanische Entwicklung bei SCHIWA. Mit der Farbwahl Blau folge man auch dem Gedanken der „optischen Detektierbarkeit“, einer immer wichtiger werdenden Forderung in der Lebensmitteltechnik.